RUTA GASTRONÓMICA POR MARRAKECH

RUTA GASTRONÓMICA POR MARRAKECH

Esta semana os queremos presentar una ruta gastronómica por el centro de Marrakech. Además de conocer los lugares culturales y zonas que queremos visitar, también es importante conocer lugares donde poder comer bien y comidas típicas de la ciudad que estamos visitando, en este caso, Marrakech.
La gastronomía marroquí es rica y variada como la de pocos países. Lo que tal vez sorprende a los viajeros es descubrir que utilizando las mismas cosas, los mismos ingredientes, sean capaces de elaborar platos tan diferentes en aspecto y sabor.

En parte debe su extrema riqueza a su situación, que la ha hecho recibir las influencias de Oriente (bereberes, moriscos, Oriente Medio), el sur (África) y el norte (Mediterráneo). Sin embargo, es una cocina eminentemente sencilla, popular.
Son frecuentes las ensaladas, las verduras, las frutas (especialmente cítricos) y los frutos secos. Las aceitunas también se utilizan en la mayoría de los platos, y las elaboran en muchas variedades.

Como plato estrella, el que siempre viene a la mente al pensar en la cocina marroquí, está el cus-cús (al-kuskus en árabe, originario del bereber seksu). Se elabora con sémola de trigo, si bien a veces se añade la de otros cereales como arroz, cebada y mijo. En un recipiente tipo vapor se cocina un estofado en la parte inferior, y la sémola en la superior, que recibe así el aroma del caldo. Lo más frecuente es que acompañe a platos de pollo, cordero y verduras.

El otro plato clásico marroquí es el tajine. Toma su nombre del recipiente de barro con tapa cónica en el que se prepara. Consiste en freir en primera instancia los alimentos y después se cocinan en forma de estofado a fuego muy lento. Los «clásicos» y más habituales (aunque hay muchas variedades) son los de pollo con aceitunas, de cordero con ciruelas, de ternera con verduras, el vegetal, y en menor medida los de pescado como el de atún y el de sardinas.

Pues bien, Sabiendo todo esto. En Marrakech podremos encontrar una enorme variedad de restaurantes de calidad situados especialmente en el interior de la medina o plaza de Jemaa el fna y Bab Doukkala. Existen también excelentes opciones para comer en Marrakech en los barrios de Guerliz, Hivernage y avenida Mohamed VI
Comer en Jemaa el Fna y Medina
Después de hacer un poco de turismo en Marrakech, una de las experiencias más auténticas es comer en la plaza de Yamaa el Fna donde abundan los locales de comida rápida rodeados del gran ambiente del lugar.
En la plaza existen numerosos tenderetes donde podremos comprar frutas, zumos y todo tipo de alimentos para comer mientras caminamos. En los alrededores hay varios restaurantes turísticos con terrazas que ofrecen un magnifico panorama de la plaza y la ciudad.
Entre los clásicos restaurantes fijos de esta plaza destacan Chez Chégrouni y Argana, que permiten cenar con vistas a la plaza.
En la medina recomendamos los restaurantes “un dejeuner a marrakech” Hace Esquina con Calle Kennaria et Douar Graoua o les Jardin de la medina Otras opciones son Roti d’or junto a Jemaa fna y la maison arabe, en Bab Doukkala.
Comer en el Gueliz
En Gueliz recomendamos Restaurante libzar Muy Recomendado para probar un Tagine delicioso y una pastilla jugosa.
Comer en el Palmeral
Además de los restaurantes de los hoteles de lujo destacamos El Restaurante Chez Alí, situado a unos 10 kms del centro de Marrakech y en el que se han recreado las Mil y Una Noches.
Se puede cenar en las terrazas de los edifícios que componen el restaurante o en una verdadera tienda árabe y ser recibido con cánticos y bailarines vestidos con los trajes típicos.
Tras la cena, hay un espectáculo dónde se pueden ver bailarines de danza oriental, los beduínos del desierto en sus caballos, camellos, fuegos de artificio con una alfombra voladora incluida.

Algunos restaurantes Recomendables en Marrakech

Cocina española
Tierra y Mar . 99, Rue Mohammed El Bequal Tel:+212 5244-46671
L’Auberge Espagnole. Street Corner Tarik Ibn Ziad and Moulay Ali  Tel:+212 5244-58913
Cocina asiática
Amaia Restaurant. 84 avenue Hassan II Tel:+212 5244-57181
Katsura .Rue Oum Errabia Tel:024 43 43 58
Cocina francesa
La Table du Marché. Hôtel Hivernage, angle Haroun Errachid et rue des Temples Tfno. Tel:05 24 42 12 12
Le Grand Café de la Poste place du 16 novembre, Guéliz Tfno. 05 24 43 30 38
Gastro MK at Maison MK 14 Derb Lafkih Sbaai | Quartier Luksour, Tel:+212 5243-76173
Cocina india
Les Jardins de Bala 26 Rue de la Koutoubia Tel:06-69-279-078-06-69-278-992
Cocina Internacional
Le Café du Livre, restaurant littéraire 44 rue Tarik Ben Ziad Tfno. Tel:05 24 43 21 49
Marrakech Henna Art Café 35 Derb Sqaya, Riad Zeitoun Al Kdim Tel:+212 666-779304
Eveil Des Sens 32, rue Ibn Atya Gueliz, Tel:+212 5244-58617
Cocina marroquí
Al Fassia 55 bd Zerktouni, Guéliz
Amal Angle Rues Allal ben Ahmad et Ibn Sina
Les Jardins de la Medina Derb Chtouka, 21 | Quartier de la Kasbah, Tel:+212 5243-81851
Libzar 28, Rue Moulay Ali | Gueliz, Tel:+212 5244-20402
La Maison Arabe 1 Derb Assehbe, Bab Doukkala
Pescados y Mariscos
Chez Coco 13, bd Abdelkrim Khattabi, Guéliz Tfno. Tel:05 24 43 57 76
Riad des Mers 11 derb Sidi Messaoud, Bab Yacout Tfno. Tel:05 24 37 53 04