Briouates de pollo y almendra – Recetas marroquíes
La gastronomía marroquí es un acierto siempre. Da igual la receta que prefieras hacer, dulce, salada o
La gastronomía marroquí es un acierto siempre. Da igual la receta que prefieras hacer, dulce, salada o una mezcla de ambos sabores. La riqueza en sabores, texturas, olores y colores dan como resultado platos que se mantienen en el recuerdo, como los briouates.
Receta de briouates de pollo:
Esta receta de bocados salados necesita ingredientes muy sencillos de conseguir. Son los siguientes:
- 500 gr. de pollo
- 250 gr. de almendras
- 10 hojas de pasta de brick
- 500 gr. de azúcar
- Sal al gusto
- ½ vaso de agua de azahar
- 1 y ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de jengibre
- ½ cucharadita de azafrán
- 500 gr. de cebolla
- 1 l. de aceite de oliva
- 150 cl. de agua
- 6 huevos
- 100 gr. de mantequilla
Pasos para la receta de briouates de pollo:
Paso 1: troceamos la cebolla y ponemos en el fuego con el aceite para que dore. Añadimos el agua y el pollo y cocinamos durante 10 minutos. Posteriormente añadimos las especias, dos cucharadas soperas de azúcar y media cucharilla de canela.
Paso 2: Cuando todo lo anterior haya cocido, sacamos el pollo y lo hacemos dados pequeños.
Paso 3: Batimos los huevos y añadimos a la mezcla que quedó al sacar el pollo. Cuando se cocine, desmenuzamos y añadimos al pollo.
Paso 4: Se fríen las almendras en abundante aceite, se escurren bien con papel y se trocean. A las almendras troceadas añadimos el resto de azúcar y de la canela.
Paso 5: La mezcla de almendras del paso 4, junto con la mantequilla derretida, el agua de azahar y la mezcla de pollo del paso 3 se incorporan todo junto en un bol.
Paso 6: Cortamos en tiras la pasta brick y añadiendo la mezcla en el interior, doblamos hasta formar un triángulo. Por último freímos y escurrimos en papel para servir.
Si quieres conocer más recetas como estos briouates de pollo visita nuestro blog de gastronomía.