Briouates de pollo y almendra – Recetas marroquíes

La gastronomía marroquí es un acierto siempre. Da igual la receta que prefieras hacer, dulce, salada o

La gastronomía marroquí es un acierto siempre. Da igual la receta que prefieras hacer, dulce, salada o una mezcla de ambos sabores. La riqueza en sabores, texturas, olores y colores dan como resultado platos que se mantienen en el recuerdo, como los briouates.

Receta de briouates de pollo:

Esta receta de bocados salados necesita ingredientes muy sencillos de conseguir. Son los siguientes:

  • 500 gr. de pollo
  • 250 gr. de almendras
  • 10 hojas de pasta de brick
  • 500 gr. de azúcar
  • Sal al gusto
  • ½ vaso de agua de azahar
  • 1 y ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ½ cucharadita de azafrán
  • 500 gr. de cebolla
  • 1 l. de aceite de oliva
  • 150 cl. de agua
  • 6 huevos
  • 100 gr. de mantequilla

Pasos para la receta de briouates de pollo:

Paso 1: troceamos la cebolla y ponemos en el fuego con el aceite para que dore. Añadimos el agua y el pollo y cocinamos durante 10 minutos. Posteriormente añadimos las especias, dos cucharadas soperas de azúcar y media cucharilla de canela.

Paso 2: Cuando todo lo anterior haya cocido, sacamos el pollo y lo hacemos dados pequeños.

Paso 3: Batimos los huevos y añadimos a la mezcla que quedó al sacar el pollo. Cuando se cocine, desmenuzamos y añadimos al pollo.

Paso 4: Se fríen las almendras en abundante aceite, se escurren bien con papel y se trocean. A las almendras troceadas añadimos el resto de azúcar y de la canela.

Paso 5: La mezcla de almendras del paso 4, junto con la mantequilla derretida, el agua de azahar y la mezcla de pollo del paso 3 se incorporan todo junto en un bol.

Paso 6: Cortamos en tiras la pasta brick y añadiendo la mezcla en el interior, doblamos hasta formar un triángulo. Por último freímos y escurrimos en papel para servir.

Si quieres conocer más recetas como estos briouates de pollo visita nuestro blog de gastronomía.

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